Dit is Steven. Steven is een big. En wat voor een! Hij is een kruising tussen een Mangalitza en een Duroc. Onlangs heb ik Steven geadopteerd. Jawel, met de bedoeling om hem uiteindelijk ook op te eten. In de tussentijd krijgt hij een goed leven: hij mag lekker buiten wroeten en krijgt eten dat natuurlijk voor hem is. Hij wordt niet volgepropt met granen, mais en soja om hem sneller te laten groeien, maar eet gewoon wat een varkentje behoort te eten.
Natuurlijk is het wel even wennen om dit lieve biggetje te aaien en te weten dat hij op een dag op je bord ligt. Maar aan de andere kant: heel veel mensen vinden het wel normaal dat je zomaar een lapje vlees uit de supermarkt op je bord legt, van een dier dat een heel wat minder goed leven heeft gehad en ondertussen ook nog onnatuurlijk voer genuttigd heeft. Zelf vind ik het wel bij bushcraft passen dat je bewust omgaat met je eten.
Doe de ingredienten in een kom en voeg het water geleidelijk toe. Kneed het geheel tot het deeg niet meer aan je vingers kleeft. Doe een beetje bloem op de bodem van je billycan en leg de bol deeg hierop. Druk de bol een beetje aan, zodat het deeg wat platter is. Om het geheel af te maken, kun je ook nog een kruis in de bovenkant van het deeg snijden. Hang het geheel niet te dicht boven het vuur: het brood moet langzaam gaar worden.
Survivalgids voor de jonge avonturier
SAS Survival Guide - John 'Lofty' Wiseman
Essential Bushcraft - Ray Mears
