Tue 5 May 2009
Daslook pesto
Posted by Robert Slagter under recepten
[2] Comments
Rond Koninginnedag waren we in Zwitserland lekker aan het wandelen in de bergen met vrienden. Al pratend over bushcraft vertelden ze over een veldje in de buurt waar veel daslook (Allium ursinum) groeit. Daar aangekomen hebben we – in de stromende regen – een flinke hoeveelheid geplukt. Fantastisch hoe de hele omgeving naar knoflook rook. De geur is dan ook een prima manier om te controleren of je het juiste plantje te pakken hebt. Pluk de kleine blaadjes; de grote bladeren kunnen bitter zijn. 
Thuis aangekomen hebben we de bladeren in de keukenmachine gestopt, samen met olijfolie, zout, peper, gemalen Emmentaler en Gruyère (tsja, we waren immers in Zwitserland) om een super pesto te maken.
En hier het resultaat:
Survivalgids voor de jonge avonturier
SAS Survival Guide - John 'Lofty' Wiseman
Essential Bushcraft - Ray Mears
May 6th, 2009 at 21:15
Lijkt me erg lekker, het is dat de Daslook bij mij in de buurt vrij zeldzaam is en ik de enkele plantjes die er zijn wil laten staan.
Een lekker recept met look achtige planten dat ik ooit heb gemaakt zijn Look zonder look (Alliaria petiolata) crepes. Ik had het recept van deze site: http://www.kruidenvrouwtje.nl/pan/lookzonderlook.htm
Ze zijn erg lekker, zeker met kaas!
En voor de Look zonder look hoef je niet ver te zoeken, ze groeien overal.
May 7th, 2009 at 16:45
Dank je voor het delen van dit recept! Dat gaan we zeker uitproberen.